栄養素について正しい記述はどれか（１７回）

解説：

3：ビタミンEは脂溶性で、植物油、種実類などに多く含まれる。抗酸化作用やチトクロム電子伝達系の補助因子作用を持つ。欠乏すると、不妊、貧血、赤血球膜の脆弱、筋ジストロフィーなどの症状が生じる。

1：グリコーゲンは単糖類が多数結合したもので、肝臓や筋肉に含まれる。

2：単純脂肪はアルコールと脂肪酸が結合した物質であるので、窒素は含まれていない。

4：必須アミノ酸は体内では合成できない。