胃酸の作用に含まれないのはどれか(１３回)

解説：

1、2、3：胃液の主成分は塩酸（胃酸)、消化酵素、ムチンである。

塩酸の作用には、①ペプシノーゲンを活性化してペプシンにする、②ペプシンの作用を促進する、③胃内容の殺菌、消毒作用を持つ、④十二指腸におけるセクレチンの分泌を促進する、がある。

4：ムチンは副細胞と表層上皮細胞によって分泌され、粘液として胃の内面を覆い、胃粘膜が塩酸によって障害されるのを防ぐ。