解説：
１：アセチルコリンは、交感神経および副交感神経の節前線維末端、副交感神経末端および運動神経末端から放出される神経伝達物質であり、不足はアルツハイマー型認知症（アルツハイマー病）の発症に関与し、過剰はパーキンソン病に関与していると考えられている。
2：うつ病は、セロトニンが関係している。セロトニンは、血管収縮や疼痛に関係しているが、情緒・気分にも関係していて、低下では不安、抑うつなどをきたす。
3：ヒスタミンは、血管拡張、血管透過性亢進、血圧降下、平滑筋収縮、腺分泌、覚醒状態の維持、記憶・学習などに関係している。アレルギー反応や炎症との関連が深い。
4：グルタミン酸は、アミノ酸の1つで、脳神経細胞間の情報伝達に関与している。