唾液に含まれる酵素はどれか（１８回）

解説：

唾液に含まれる主な成分はムチン（食塊を滑らに）とプチアリンである。

1：プチアリンは唾液アミラーゼとも呼ばれる消化酵素で、でんぷんを加水分解する。

2：ヌクレアーゼは小腸上皮細胞の刷子縁膜で核酸を分解する作用を持つ。

3：ペプシンは胃液に存在し、蛋白質をペプトンやプロテオースに分解する作用を持つ。

4：リパーゼは膵液内、腸上皮細胞に各々存在し、脂肪を脂肪酸とモノグリセリドに分解する作用を持つ。