皆さん、『府中焼き』って知ってますか？
「広島風のお好み焼き」に近いのですが、
福山市では広島風お好み焼きと並んで、
「府中焼き」も提供しているお店が多いです。
私も府中焼きは大好きで、特に
「本場である広島県府中市府中町にあるさち」
ってお店が好きです。
このお店は、「府中焼き」を愛する人なら、
知らない人は居ないというほどの有名店。
※府中市府中町は、福山市（の私が住んでいる駅家近辺）からであれば、
車を４０分くらい走らせたら到着できる地域です。
今回は、そんな『お好み焼き屋（府中焼き屋）さち』を記事にしていきます。
目次
そもそも、『府中焼き』って何だ？
『さち』を紹介する前に、府中焼きについて解説します。
府中焼きは前述したように、見た目は「広島風お好み焼き」なんですが、
以下な点が異なります。
- バラ肉ではなくミンチを入れる
⇒バラ肉の脂も美味しいですが、ミンチの旨味が焼くことにより溢れ出だし全体にいきわたって美味しくなります。
- もやしは入れない
⇒広島風お好み焼きといえば「モヤシのシャキシャキ感」だと思うのですが、府中焼きで入れません。モヤシを入れないことにより水分量が少なくなるので、広島風より「せんべいの様なバリッと感」が出ます。
- とことん押さえる
⇒「お好み焼きは押さえないほうが良い」などと言っている人を見かけますが、府中焼きは押さえます。なのでかなりギュッと凝縮された仕上がりになります。押さえることで、ますます「バリッと感」が増します。
ちなみに私の祖父は、昔よくお好み焼きを作ってくれていたのですが、
祖父も「モヤシは使わない」「ギュッと押さえる」っといった作り方でした。
それがメチャクチャ美味しかった！！
『さち』で府中焼きを食べた時に「懐かしい味」がしたのは、
祖父が作ってくれていた好み焼きに似ているからだと思います。
府中市にあるお好み焼き屋『さち』を紹介
福山にも「府中焼きを提供しているお店」は結構あります。
でもって、有名どころでは「平の屋」や「吉甲」ですかね。
広島でいう所の「八昌」みたいな感じかも（知名度的に）。
ただ、やっぱり府中焼きは、本場の府中市に限る！
パリパリ感、ボリューム、値段とかが、やっぱ違うんですよね。
※まぁ、福山から少し距離がありますし、
一度「平の屋」や「吉甲」で府中焼き食べてみるのもアリかもです。
府中焼き「さち」のメニュー表から見えてくる特徴
お好み焼きや「さち」のメニュー表が以下になります。
そば肉玉がスタンダードで、私が福山に来た当初（10年前）は５５０円くらいだった記憶があるのですが、値上がりしちゃいましたね。。
ただ、ボリュームとかを考えると、６３０円でも安いと思います。
※でもって私の場合、折角府中まで来たってのもあるので、
お持ち帰りで２枚くらいお持ち帰りするのが習慣になっていました。
メニュー表のトッピングには、お好み焼き屋に「ありがちな」モノが並んでいます。
ただ、『さち』特有のトッピングとして以下があります。
ピリ辛麺・ピリ辛うどん
要は、麺やうどんに唐辛子が練ってあるんですよね。
辛いもの好きは必見です。
かといって、汗だくになるほどの辛さではないので
「少し辛くしてみたい」って人にオススメなトッピング。
私は大好きです。
ただ１点だけデメリットを上げるとすると、
「お好み焼きは、お皿で提供される」って点ですかね。
なので以下な人は、おすすめ出来ないです。
絶対にやってはいけないこと
『さち』に来店する際、絶対にやってはいけないことは以下になります。
電話注文せずに、来店すること
っというのも、
府中焼き自体が作るのに凄く時間がかかるのに加えて、
お持ち帰り注文が殺到しているので、
来店してから注文すると３０分くらい待たされるなんてざらです。
お客は２人くらいしかいないのに、
鉄板の上には「大量のお好み焼き」が焼かれています。
※全部、近所の人達を中心としたお持ち帰り用だと思われます。
少しくらい遅れても到着時間に遅れても、
鉄板の上で温めてくれているので、
パリパリとした食感を損なうことなく、
出来たてに近い味は楽しめると思います。
一度も来店したこと無い人は、
先ほど添付したメニュー表を参考に注文してください。
電話番号は以下になります
府中焼き「さち」の基本情報
府中焼き「さち」の基本所法は以下になります。
住所：
広島県府中市府中町７５０
電話番号：
0847-43-4508
予約：
可能（っというか、予約しないと悲惨な目に合う）
定休日：
月曜
営業時間：
・11:00～15:00
・16:30～20:00
※飲食店にしては、サッサと店じまいしちゃうので注意してください。
※20時閉店なので、ラストオーダーは7時30分くらいかもしれません。
『さち』のグーグルマップも添付しとくよ
※グーグルマップも参照してみてください。
「さち」の駐車場について
福山方面から、府中市に向かうにはメイン道路一本道なので迷うことは有りません。
でもって、「さち」のある場所から３～４分手前位で右折するのですが、そこが細道なので分かりにくいって程度。
その細道を車で進んでいくと左手に「さち」があるのですが、駐車場はさらに２５メートルほど先に進んだ左手にあります。
※「さち」の前で停車すると、入り口に駐車場案内もあるので、迷わないとは思います。
むかしは「さち」の手前にある「お寺」に駐車することが出来たんですよね。。
凄く便利が良かった。。
ただ、（お寺目的じゃない）多くの人が駐車するからか、
禁止にしちゃったみたいです。。
１０ｍほど奥に入ったところへ駐車場あり。
興味がある方は、ぜひ一度食べに行ってみてください♪
