脂質について正しいのはどれか（３１回）

解説：

• 1：単純脂質は、アルコールと脂肪酸が結合した物質であり、食物中の単純脂肪の大部分はトリグリセリド(中性脂肪)である。コレステロールはステロイドの一種であり、誘導脂肪に分類される。
• 2・3：コレステロールは食物からも摂取されるが、生体内では主に肝臓にてアセチルCoAから産生され、細胞膜の成分として含まれるほか、胆汁酸やストロイドホルモンの前駆物質となる。
• 4：皮下脂肪の主成分は中性脂肪である。